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Chinon « Clos de la Lysardière » 2017

Le Domaine de la Lysardière couvre la majorité des terroirs de Chinon sur une superficie de 30 ha. Le clos, d’une superficie de 5 ha, surplombe la ville de Chinon. Il est serti de murs de tuffeau blanc et bénéficie d’une très belle exposition. Les vignes
10,10 €
Cépages Cabernet Franc La Robe Robe rubis brillante.
Vinification

Eraflage total de la vendange. Fermentation en cuve inox thermo-régulées (24°). Cuvaison de 10 à 15 jours puis élevage pendant 6 mois.

Nez

Belle déclinaison de fruits noirs (cerise, cassis), agrémentée d'une note de violette éclatante et d'un soupçon d'épices douces. Une pointe végétale et empyreumatique (grillé).

Dégustation

Belle robe rubis aux reflets violets. Au nez, des arômes intenses de fruits noirs (confiture de cassis, cerise) et d’épices. Bouche ample, présentant une jolie structure tannique où se mêlent en finale des arômes de fruits frais.

En Bouche

Bouche généreuse en attaque, richesse et onctuosité, soutenue par des tanins fermes. Une structure bien enveloppée, marquée par une finale fraîche (bourgeon de cassis).

alt 12°C Accords mets vins

Andouillette sauce, moutarde, charcuteries, salade de gésiers .

alt 2017 Le mariage ideal Lapin sauce chasseur.

 

Tags: blanc, d’une, vignes, chinon, superficie, lysardière, ville, surplombe, serti, exposition

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