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Saumur Champigny 2015 « Les Poyeux »

Le Lieu-dit « Les Poyeux » est principalement développé sur la pierre de tuffe ou tuffeau (craie sablo-glauconieuse du Turonien moyen). Les sols sont majoritairement peu profonds. La craie tendre apparaît le plus souvent à moins de 60 cm de profondeur et
8,10 €
Cépages Cabernet Franc La Robe Robe noire très intense aux reflets violacés.
Vinification

Eraflage total de la vendange, fermentation en cuves inox thermo-régulées, entre 26 à 28°C. Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu’une macération assez longue permettant d’extraire tout le potentiel des raisins. Fermentation malolactique dans nos caves à 25 m de profondeur. Isolé dans une des galeries, le vin continue son élevage au calme, à l’abri de la lumière et des variations de température pendant 6 à 10 mois avant la mise en bouteille.

Nez

Nez élégant offrant une large palette aromatique allant des fruits rouges frais (framboise), aux fruits noirs bien murs (cassis, mûre). Une pointe empyreumatique (grillé) et épicée (poivre gris) et une nuance végétale (poivron rouge).

Dégustation

Robe noire très intense aux reflets violacés.

En Bouche

L’attaque est souple. Bouche structurée par des tanins affirmés et enrobés. Joli volume. Finale fraiche (menthe fraiche), de caractère.

alt 12-14°C Accords mets vins

Viandes rouges grillées ou rôties et plats de volaille rôtie en sauce.

alt 2015
Contient des sulfites.                    12.5 %vol.

 

Tags: sols, sont

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